“Yakkuza” japanese restaurant (Izakaya)

“Yakkuza” japanese restaurant (Izakaya)

ประวัติศาสตร์และการเติบโตของวัฒนธรรมอิซากายะ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว นับตั้งแต่ก่อนยุคเมจิ (ค.ศ. 1868-1912) ร้านขายเหล้า (Zakaya) ในญี่ปุ่นยังไม่มีที่นั่งให้คนนั่งดื่มในร้านได้ ทว่า ให้บริการในลักษณะให้ยืนดื่ม ต่อมาภายหลังมีร้านเหล้าที่ให้นั่งดื่มสบายๆ ภายในร้านได้ โดยเริ่มแรกใช้ถังเหล้าสาเกต่างที่นั่ง (I ในคำว่า Izakaya มาจากคำว่า Igokochi ซึ่งแปลว่า สถานที่แสนสบาย) จึงเรียกว่า ร้านนั่งดื่มเหล้าว่า ‘อิซากายะ’ ซึ่งนิยมตกแต่งร้านด้วยการแขวนโคมแดงเป็นสัญลักษณ์เอาไว้หน้าร้าน กลายเป็นธรรมเนียมที่ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอิซากายะในปัจจุบัน

วัฒนธรรมการกิน-ดื่มหลังเลิกงานนี้ เป็นที่ฮอตฮิตอย่างมากในหมู่คนทำงานของญี่ปุ่น จนตอนนี้ในเมืองไทยเราเองก็เกิดเป็นร้านอิซากายะ(ร้านกินดื่ม) ขึ้นมากมาย เพราะบางครั้งหลังจากทำงานเหนื่อยมาทั้งอาทิตย์ก็อยากจะผ่อนคลาย กินอาหารอร่อยๆ จิบเครื่องดื่มอะไรเย็นๆให้ชื่นใจกันบ้างใช่มั้ยล่ะ และนี่ก็คือ ร้านอิซากายะกินดื่ม ฟินสุโก้ยไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น

วันหยุดที่ผ่านมา เรามีโอกาสได้ดูซีรีส์ญี่ปุ่น และหนังละครของสัญชาติญี่ปุ่นแสนอบอุ่น และพร้อมสานต่อเจตนารมณ์ที่อยากให้คุณๆผู้อ่านทุกคนรู้สึกมีความสุขและเต็มไปด้วยรอยยิ้ม เมื่อได้กินอาหารของร้าน ยิ่งดูก็ยิ่งทำให้เราหวนนึกถึงบรรยากาศร้านอิซากายะที่ญี่ปุ่นซะเหลือเกิน! แต่ด้วยสถานการณ์ช่วงนี้ จะบินไปต่างประเทศก็คงจะลำบาก วันนี้เราอยากแนะนำร้านสไตล์อิซากายะ (Izakaya) แฮงก์เอาต์ สไตล์ญี่ปุ่น กินดื่มหลังเลิกงาน! ที่จัดเต็มทั้งอาหารและเครื่องดื่มหลากหลาย ท่ามกลางบรรยากาศแดนอาทิตย์อุทัย ที่รอให้เพื่อน ๆ ไปแฮงก์เอาต์ชิล ๆ กันทุกค่ำคืน จะมีร้านไหนบ้าง รีบเลื่อนมาดูกันเลยจ้า~

อิซากายะ คืออะไร?

อิซากายะ คือร้านอาหารที่สามารถดื่มเหล้าคู่กับกับแกล้มได้ในราคาไม่แพง โดยมีเมนูหลากหลายมากตั้งแต่เมนูตามครัวเรือนไปจนถึงกับแกล้มเหล้า แต่ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำวิธีเลือกเมนูแบบเพลิดเพลินกับร้านเหล้ากึ่งร้านอาหารสไตล์อิซากายะเหมือนแบบฉบับในญี่ปุ่นตั้งแต่เมนูพื้นๆใครก็ทานได้

หุ้นส่วนของร้าน

หุ้นส่วนร้านบอกเราว่าจุดเริ่มต้นของการเปิดร้านคือ ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้วเลยอยากมีที่ hang out ใกล้บ้าน สไลต์izakaya ญี่ปุ่นแท้ๆ

และรู้ไหมมีร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์นั่งดื่มหลังเลิกงานที่น่านั่งอยู่บนถนนรามคำแหง164 ชื่อร้าน Yakkuza ไม่ว่าจะนั่งทานอาหาร นั่งดื่ม นัดพบ มากับครอบครัว เลี้ยงสังสรรค จะไม่ผิดหวังเลย และร้านเพิ่งเปิดมาต้นเดือนตุลาคมนี้เอง

อาหารที่นี่โดดเด่นทุกเมนูและทุกเมนูเป็นเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน และที่สำคัญทุกเมนูของเราเน้นคุณภาพของวัตถุดิบนำเข้า พรีเมี่ยม ทุกเมนูเราคัดสรรมาอย่างดีค่ะ ปลาสดนำเข้าสัปดาห์ละ 2 ครั้ง รับรองมาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน

หุ้นส่วนของร้านบอกเราว่า คอนเซ็บของร้าน ต้องการให้นั่งทานดื่มแบบสบายๆ อบอุ่นเป็นกันเองภายใต้บรรยากาศญี่ปุ่น และอาหารอร่อย

ร้านนี้ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น เหมือนตามร้านอิซากายะในญี่ปุ่นจะแต่งร้านแนวนี้กันเยอะ ใช้ไม้เป็นหลัก เหมือนเรายกญี่ปุ่นมาไว้ที่ร้านเราเลย

ทูน่าสดๆและปลาสุดๆ ทางร้านพร้อมจะให้ทุกท่านได้ลิ้มรสซาชิมิที่อร่อยได้ที่ร้าน Yakkuza

เริ่มต้นด้วย”ถั่วแระ” คือ ถั่วเหลืองที่เด็ดมาทั้งก้านก่อนที่จะสุก โดยทางร้านจะโรยเกลือบนถั่วทั้งก้านหลังจากต้มเสร็จร้อนๆเลยล่ะค่ะ บอกเลยว่ารสเค็มกำลังดีนั้นเข้ากับเบียร์ได้ดีสุดๆ