Waan thai “หวานไทย”เชฟชุมพล แจ้ง แจ้งไพร ถ่ายทอดความตั้งใจในการนำเสนออาหาร จากภูมิปัญญาอาหารไทย จนประสบความสำเร็จ ด้วยรางวัลการันตีมากมาย

Waan thai “หวานไทย”

จากความสำเร็จกว่า 4 ปีที่ผ่านมาของร้านอาหาร (R-Haan) ซึ่งก่อตั้งโดยคุณต๊อด ปีติ ภิรมย์ภักดี ร่วมกับ เชฟชุมพล แจ้ง
แจ้งไพร ถ่ายทอดความตั้งใจในการนำเสนออาหาร จากภูมิปัญญาอาหารไทย จนประสบความสำเร็จ ด้วยรางวัลการันตีมากมาย โดยเฉพาะรางวัลมิชลินซึ่งเป็นที่ยอมรับในระดับโลก โดยร้านอาหาร (R-Haan) สามารถคว้า ๑ ดาวมาได้ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดร้าน และครองรางวัล ๒ ดาวมาตลอด ๓ ปีที่ผ่านมา สืบเนื่องจากความสำเร็จแห่งความตั้งใจเดิม ก่อให้เกิดเป็นร้าน “หวานไทย Waan Thai” ซึ่งถือเป็นการ ต่อยอดวิถีแห่งขนม ต่อยอดวิถีแห่งขนมหวานไทยโบราณ รสชาติไทยแห้ดั้งเดิม ในรูปแบบที่เหนือจินตนาการ โดยใช้เทคนิควันทันสมัย เข้ามาและกรรมวิธีการทำอันทันสมัย เข้ามาช่วยนำเสนอให้เกิดเป็นภาพลักษณ์ใหม่ แต่ยังคงมาพร้อมกับกลิ่นหอมรัญจวน
สัมผัสที่ เอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง และให้สสัมผัสที่แตกต่างกันในแต่ละเมนู ด้วยความสร้างสรรค์ ตามความพิถีพิถันและประณีตตามแบบไทย รังสรรค์แดละเมนู ให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามแปลกใหม่เท่านั้น ในความวิจิตรไม่เพียงแต่ความละเมียดละไมของเซฟ ในการรังสรรค์แต่ละเมนู ให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามแปลกใหมเท่านั้น
รับไทยแต่โบราณในความวิจิตรบรรจง ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม อันมีเอกลักษณ์ดั้งเดิมตามแบบฉบับ ของขนมหวานในสำรับไทยแต่โบราณ ที่สืบทอดต้นตำรับอาหารคาวหวานรสชาติไทยแท้ไว้ได้อย่างงดงาม และลงตัว ปรุงการผสมผสานของวัตฤดิบชั่นเลิศจากแหล่งวัตฤดิบอันเลืองชื่อของไทยในแต่ละภูมิภาค ถูกนำมาประยุกด์ ด้วยวิธีการปรุง ตามแบบสมัยใหม่ จนได้เป็นสูตรเฉพาะของ “หวานไทย Waan Thai” อันเป็นต้นแบบของ “ขนมไทยโบราณในสำรับใหม่”
ที่มีอัตลักษณ์และเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ยังคงอนุรักษ์ความเป็นไทย ในรูปแบบสากลที่ดูทันสมัยมากขึ้นในการสร้างที่ร้าน “หวานไทย Waan Thai” นอกจากจะโดดเด่นเรื่องเมนูขนมหวานแล้ว ทางร้านยังมีเครื่องดื่มหลากชนิดอาหารจานโปรดไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร กาแฟ หรือชาพรีเมี่ยมชั้นเยี่ยม ให้ท่านได้เพลิดเพลินไปกับ “ศาสตร์และศิลป์”ในการสร้างประสบการณ์และรสชาติใหม่ๆของท่านเอง
จากการจับคู่เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มรสชาติไปพร้อมกับการลิ้มรสอาหารจานโปรด ในบรรยากาศสบายๆ สไตล์ Modern Thai Twist (Waan Thai)

ร้านหวานไทย เป็นร้านอาหารและขนมไทยย้อนยุคแต่จัดจานในสำรับใหม่ในแบบสไลต์เชฟชุมพล แจ้งไพร ร้านนี้ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 9 ตัวตึกติดกับข้าง R.HAAN ร้านอาหารไทยมิชลิน 2 ดาว ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีเขียวซึ่งเป็นตัวแทนของใบตอง วัตถุดิบที่คนไทยสมัยก่อนใช้ห่อขนมหวาน บรรยากาศร้านโปร่งสบายตามแบบฉบับ Casual Dining ผนังสีเขียวไข่กาคาดสีทองหรู แซมด้วยหน้าต่างกระจกใสบานใหญ่ที่มีลวดลายฉลุงดงามการวางเฟอร์นิเจอร์ถูกจัดวางแบบสวยงามลงตัวมากคะ

โต๊ะวางอาหารหรือท๊อปหินอ่อนเข้ากันดีกับพื้นไม้สีน้ำตาลอ่อน และเฟอร์นิเจอร์ อย่างโซฟาหนานุ่มสีเขียวใบเตย เก้าอี้หวายฉลุด้วยพนักพิงหวาย และโต๊ะหินอ่อนเกลี้ยงเกลา พร้อมเสิร์ฟขนมไทยสไตล์ ประยุกค์ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณรสชาติต้นตำรับ รังสรรค์มาจากวัตถุดิบคุณภาพในเมืองไทย ผ่านกรรมวิธีทันสมัย พร้อมกับตกแต่งจานให้ดูสวยงามและเป็นสากลมากยิ่งขึ้นด้วยคะ

ขนมจีนน้ำพริกชาววัง เส้นขนมจีนทำเอง เข้าปากพร้อมน้ำพริกรสหวานพอดีที่ทำจากกุ้งแม่น้ำ กุ้งฝอยทอดกรอบ ไข่ต้มยางมะตูมและผักแนมต่างๆ

โรตีแกงเนื้อซี่โครงแองกัสบุรีรัมย์พริกขี้หนูสวน ซี่โครงแองกัสจากจังหวัดบุรีรัมย์ เคี่ยวกับน้ำแกงเขียวหวานรสนุ่มนวล จนได้เนื้อที่นุ่มร่อน เสิร์ฟพร้อมโรตีแผ่นบางสไตล์โฮมเมด

ข้าวมันส้มตำคุณแม่ ส้มตำไทยรสหวาน เข้าคู่ไปกับข้าวมันเรียงตัวสวย น้ำพริกตาแดงรสเค็มเผ็ด หมูฝอยและผักสด

เมนูถัดมาจะได้ฟินกับไส้กรอกปลาแนมชาววัง ไส้กรอกอีสานโฮมเมดทำจากหมู ข้าวโพดและเครื่องแกง เนื้อแน่น รสเผ็ดพอดี กินพร้อมใบเมี่ยง ปลาช่อนขูดทอด โรยด้วยผิวส้มซ่าหอมๆ ก่อนเสิร์ฟสโมกด้วยควันจากมะพร้าว เมนูนี้ไทยแท้ๆเราก็ไม่คิดว่าจะได้มาทานที่ร้านอาหารแบบนี้ ทำให้เรานึกถึงคนสมัยก่อนเลย

ข้าวหน้าไก่กุนเชียง ไก่เนื้อแน่นรสเค็มแซมหวาน เข้ากันดีกับกุนเชียงชิ้นใหญ่ ท็อปด้วยไข่เป็ดออร์แกนิคจากจังหวัดจากชัยนาท ดองในนำมันรำข้าวและดอกเกลือ

หมี่กรอบชาววังกุ้งแม่น้ำเผา ทานคู่กับน้ำจิ่มซีฟู๊ดรสเด็ด

ปิดท้ายด้วยซิกเนเจอร์ประจำร้านอย่าง Waan Thai High Tea ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์ ไทยประยุกค์ ประกอบด้วย ช่อชมพูหวานไทย ของว่างในแบบฉบับไทยๆ แป้งสีชมพูสวยห่อไส้เห็ดหลากชนิดรสเค็มกลมกล่อม ไก่บ้านย่างยอดชา ชิ้นนี้ดีงาม ไก่บ้านเนื้อแน่น ทาซอสสูตรเฉพาะของของร้าน ย่างเตาถ่านให้หอม ขนมครกคาเวียร์ . ดาราทองไทย ขนมเบื้องเสวย แป้งกรอบๆ ปาดครีมสไตล์ไทยหวานๆ ห่อไส้ต่างๆ

เค้กกะทิสดมะพร้าวน้ำหอม เค้กเนื้อนุ่มฟูเข้ากันดีกับครีมรสหวานฉ่ำที่ทำจากมะพร้าวอำเภอบ้านแพ้ว ของดีประจำจังหวัดสมุทรสาคร ท็อปด้วยเนื้อมะพร้าวเคี้ยวสนุก

ชีสเค้กหมอนทองหวานไทย รสหวานหอมครีมมีนี้ได้มาจากเนื้อทุเรียนหมอนทอง และครีมชีสสด

ทับทิมสยามหวานไทย ทับทิมกรอบสีชมพูสวย ราดน้ำเชื่อมหวานฉ่ำ ดูสวยงามแต่อร่อยจริงๆไม่จกตา ตัดรสด้วยไอศกรีมกะทิหอมมันชื่นใจ เสิร์ฟมาในกะลามะพร้าว ที่ด้านล่างมีดรายไอซ์อลังการได้ใจไปเลยคะ