มณีตำแซ่บร้านอาหารที่อร่อยที่สุดในชลบุรี

“มณี ตำแซ่บ -พิกัด จ.ชลบุรี” แซ่บทุกเมนูอร่อยแซ่บซี้ด สะท้านทรวง

คุณปุ๊ก เจ้าของ ร้านมณี ตำแซ่บ

เธอเล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารส้มตำนี้ว่า

” เริ่มจากลาออกจากงาน บริษัท ก็เริ่มคิดว่าควรจะทำอะไรสักอย่าง เลยตกลงมาที่ร้านส้มตำ เป็นอะไรที่ทานได้ง่าย มีครบทุกรสชาติ และเป็นอาหารแนวอาหารที่ชอบ แต่ทั้งที่ตนเองก็ ไม่มีพื้นฐานในการทำอาหาร ครอบครัวไม่เคยมีร้านอาหาร แต่ชอบดูครอบครัวทำ ชอบการปรุง เลยมาหัดทำทานเอง ปรุงรส ลองทำด้วยตำเองทุกขั้นตอน ”

ในส่วนของอุปสรรค์ และความท้าทายตอนเริ่มทำกิจการคือ การเข้าถึงลูกค้า และการเลือกวัตถุดิบ การดูแล การเก็บรักษา วัตถุดิบ เพื่อให้มีคุณภาพ รสชาติอาหาร และการเก็บรักษาเพื่อให้เสียหายน้อยที่สุด

ร้านมณี ตำแซ่บ เริ่มก่อตั้งร้านเมื่อปี 2017 เสร็จปี 2018 แล้วเริ่มเปิดร้านตั้งแต่ 29 มิถุนายน 2018 โดย ชื่อร้านมาจาก เพื่อนๆชอบเรียก ว่า “แม่มณี” เพราะชอบใส่ชุดไทย ไม่ว่าจะไปไหนๆ ต่างประเทศ ต่างจังหวัด มีความรู้สึกว่า ชุดของคนไทย สวยงามที่สุด อยากอนุรักษ์ไว้

คุณปุ๊กกล่าวว่า

” แค่ได้ทำในสิ่งที่ชอบ ลูกค้าถูกใจรสชาติ ได้พูดคุย เปลี่ยนมุมมอง กับลูกค้า ก็พึงพอใจแล้ว “

ส่วนเมนูมีอะไรบ้างของเล่าด้วยภาพนะคะ

ร้าน มณี ตำแซ่บ ชลบุรี เป็นร้านอาหารไทย-อีสาน ซีฟู้ด สุดแซ่บที่ บรรยากาศร้านนั่งสบาย สไตล์อีสาน พร้อมที่จอดรถสะดวก นอกจากนี้เมนูเด็ดในร้านก็มีให้เลือกหลากหลายเมนูเอาใจขาส้มตำสุดๆ โดยเฉพาะตำถาดกุ้งสด และตำถาดหอยแครงลาว ที่แซ่บเด็ด เผ็ดสุดๆ พร้อมเมี่ยงปลาทับทิมรสชาติดี บอกเลยว่า ใช่ !

วันนี้ เรามีนัดกับเจ้าของร้านส้มตำสาวสวยกันค่ะ เรามาจากพัทยาขากลับกรุงเทพฯ เลยแวะขับเลี้ยวเข้าเมืองชลบุรีแปปเดียวก็ถึง เธอบอกว่าเธอจะทำส้มตำแซบๆนัวๆให้ทีมงานเรากิน “แค่คิดถึงก็น้ำลายสอแล้ว “ กับความแซ่บแบบครบรส รวมไปถึงกลิ่นปลาร้าหอม ๆ จากหลากหลายเมนูส้มตำ อาทิ ตำไทย ตำลาว ตำปูม้า ตำปูปลาร้า ที่คัดสรรมาให้ตามไปกินกันแบบ นอน-สต๊อป! กับ 30 ร้านส้มตำรสเด็ด รับประกันความเผ็ช แซ่บ นัว

1569678576139

1569678594588

พอมาจอดรถ โอ้ ที่จอดรถของร้านมณีตำแซบ จอดรถได้มากกว่า50 คน แถมลายจอดรถ กว้างขวาง และวิวสวยแถมใกล้สะพานใหม่ที่วิ่งเรียบชายทะเล เป็นจุดที่ใครๆมาเช็คอินกันเยอะมาก.