ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก อิซากายะ (Izakaya) บาร์สไตล์ญี่ปุ่น คืออะไร อิซากายะ (Izakaya) คือ ร้านเหล้าของญี่ปุ่น เป็นร้านกินดื่มที่ราคาไม่แพง มีอาหารและเครื่องดื่มหลากหลาย มักเปิดช่วงเย็นจนถึงประมาณเที่ยงคืน จุดประสงค์หลักคือการมาสังสรรค์หรือผ่อนคลายหลังเลิกงานมากกว่ากินเอาอิ่มจริงจัง ไม่เหมือนทานข้าวในร้านอาหาร
บรรยากาศในอิซากายะจะเน้นความเฮฮา ส่งเสียงได้มากกว่าร้านอาหารทั่วไป เพราะโต๊ะอื่นๆ ก็เสียงดังเหมือนกัน (แต่ก็ต้องอยู่ในระดับที่ไม่สร้างความเดือดร้อนมากจนเกินไป) มีทั้งร้านที่อนุญาตและไม่อนุญาตให้สูบบุหรี่นะคะ
เหล้าในอิซากายะมีหลายอย่าง เช่น สาเกญี่ปุ่นหรือนิฮงชู โชจู เหล้าบ๊วยหรืออุเมชู เป็นต้น
ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมเกี่ยวกับการดื่มมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยที่การดื่มนั้นถือเป็นสัญลักษณ์ของการเข้าสังคมหรือพบปะสังสรรค์ตามมารยาทอย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่แล้ววัฒนธรรมการดื่มจะแพร่กระจายและเป็นที่นิยมมากในกลุ่มผู้ที่ทำงานบริษัทที่มีเพื่อนร่วมงานหลากหลาย เมื่อถึงเวลาว่างหรือช่วงที่มีโอกาส พวกเขาก็จะมาร่วมดื่มกันอย่างพร้อมหน้าถึงขนาดที่อาจพูดได้ว่าการดื่มนั้นเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานเลยก็ว่าได้ จึงไม่น่าแปลกใจเท่าไรนักว่าทำไมในญี่ปุ่นจึงมีร้านกินดื่มกระจายอยู่ทั่วเมือง
เอกลักษณ์เฉพาะ อิซากายะ
เมนูอาหารในอิซากายะนั้นมีหลากหลายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละร้านกำหนด แต่เมนูพื้นฐานที่มักจะมีอยู่เกือบทุกร้านก็จะเป็นเต้าหู้เย็น ถั่วแระ ผักดอง สลัด ทาโกะวาซาบิ ไก่ทอดอย่างไก่คาราอาเกะและ ยากิโทริ อาหารเสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน เป็นต้น
ทีนี้หลายคนก็คงจะอยากรู้แล้วว่าราคาอาหารและเครื่องดื่มในร้านอิซากายะนั้นถูกหรือแพงมากน้อยแค่ไหน ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูอาหารของร้านอิซากายะส่วนใหญ่ราคาจะอยู่ระหว่าง อย่างในประเทศไทย ก็จะมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 40 บาทต่อยากิโทริ 1 ไม้ ส่วนเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ หรือชา ราคาจะอยู่ระหว่าง ตั้งแต่ 75-150 บาท โดยถือว่าเป็นราคาที่กำลังพอดีถ้าเทียบกับทางฝั่งต้นตำรับอย่างประเทศญี่ปุ่น
วันนี้เราจะพาเพื่อนๆที่ชอบดื่มและทานอาหารญี่ปุ่น มาพบเจอกับความอร่อยแบบไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น ก็อร่อยแบบคนญี่ปุ่นทำให้ทานก็ว่าได้คะ วันนี้เราอยากแนะนำเพื่อนๆร้าน Black Inu Izakaya (แบล็ค อินุ อิซากายะ นครอินทร์ พระราม 5) ไม่ไกลมากและใกล้แค่นี้เอง ขับรถแป๊ปเดียวก็ถึงระราม5 กับบรรยากาศเหมือนนั่งอยู่ที่ในถนนชินจุกุก็ว่าได้ สถานที่กว้างขวางรองรับลูกค้าได้สบายๆ ทั้ง Indoor และ Outdoor สำหรับ Indoor นั้นตกแต่งประดับประดาด้วยโคมไฟและของสะสมจากญี่ปุ่น เพิ่มความทันสมัยให้สมกับเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยสไตล์อิซากายะ มีที่นั่งชิลล์ๆ หลายมุม แถมยังมีตุ๊กตาตัวใหญ่นั่งเป็นเพื่อนตามโต๊ะอีกด้วย นอกจากนี้ ยังได้พบกับดนตรีสดทุกศุกร์เสาร์อีกด้วย แว่วๆมาว่านักดนตรีหล่อและเสียงดีซะด้วย
ส่วน Outdoor หน้าร้าน จะมองเห็นป้ายโลโก้หมาดำตัวโตพร้อมชื่อร้านบนแผ่นป้ายวงกลมสีดำตัดขาว ซึ่งเป็นสัญลัษณ์ของร้านซึ่งโดดเด่นมาก ด้านนอกมีโต๊ะเก้าอี้ที่จัด่เตรียมไว้รองรับลูกค้าที่ชื่นชอบบรรยากาศธรรมชาตินอกร้าน นั่งชิลล์ยามเย็นย่ำค่ำไปจนถึงดึกกันตามสบายใจได้เลยล่ะค่ะ บรรยากาศนอกร้านตอนกลางคืน มีความสวยงามด้วยแสงสีจากโคมไฟที่ห้อยระย้ารอบๆหน้าร้าน ทำให้สีสันยามค่ำคืนช่างผ่อนคลายยิ่งนัก
ดื่ม กิน ชิล ครบจบในที่เดียว
